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Amétrine AOC Valais
Vin riche issu de vendange surmaturée de Pinot Noir. L'Amétrine est une pierre semi précieuse aux vertus apaisantes ayant la même couleur ambrée que ce pinot noir liquoreux n'ayant pas fait de macération pelliculaire.
Ces raisins sont récoltés à la fin de l'automne pour leur permettre d'atteindre un taux de sucre important. Le Pinot Noir est ensuite vinifié et muté à l'eau-de-vie de vin après une fermentation partielle des sucres.
Après un élevage d'un an en fût sur fine lie, le vin obtient ses notes de fraise et de caramel qui font de cette Amétrine, un vin unique.
Ce vin n'est plus disponible.
Détails
Fiche technique
- Type de vin :
- Vin doux muté
- Cépage :
- Pinot Noir
- Millésime :
- 2017
- Parcelle :
- Fully
- Teneur en alcool :
- 15%
- Temp. de service :
- 7-9°C
- Potentiel de garde :
- 5-8 ans
- Conseil culinaire :
- Dessert chaud à base de fruit, terrine de fois gras, fromages persillés
- Élevage :
- En fût de chêne pendant 14 à 16 mois
- Appellation :
- AOC Valais
Vin riche issu de vendange surmaturée de Pinot Noir. L'Amétrine est une pierre semi précieuse aux vertus apaisantes ayant la même couleur ambrée que ce pinot noir liquoreux n'ayant pas fait de macération pelliculaire.
Ces raisins sont récoltés à la fin de l'automne pour leur permettre d'atteindre un taux de sucre important. Le Pinot Noir est ensuite vinifié et muté à l'eau-de-vie de vin après une fermentation partielle des sucres.
Après un élevage d'un an en fût sur fine lie, le vin obtient ses notes de fraise et de caramel qui font de cette Amétrine, un vin unique.
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